Chardonnay 2010... Séléction de Jérôme Aké Béda (Auberge de l'Onde) Saint-Saphorin

La Sélection de Jérôme Aké Béda

Chardonnay 2010 «Cuvée de la Viticole de Lutry»

Cave Terres de Lavaux, A.O.C Lavaux.


Robe de bel éclat aux nuances dorées. Le 1er nez s’ouvre sur des notes légèrement dropsées ce qui confère une touche juvénile et enjôleuse à la structure aromatique.


A l’agitation du verre, le 2ème nez déroule des arômes d’une grande franchise avec une fraicheur minérale digne d’un chardonnay issu d’un grand terroir bourguignon. Des senteurs d’amande fraiche, d’abricot et de noisettes subtilement torréfiées impriment beaucoup de noblesse et de complexité au nectar.


Le croquant de la bouche mêlée à des saveurs iodées et une finale digeste finissent par vous transposer en Bourgogne. En milieu de bouche, une touche d’agrume renforce la fraicheur.


La finale est sur la pomme verte avec une touche vanillée qui signe son passage en fût de chêne parfaitement intégré. Voici un très grand chardonnay made in Lavaux qui saura donner la réplique à cette féra façon Brehonnet de l’Auberge de l’Onde.


Cépage: Chardonnay




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